Salmão com Manga

Ingredientes:

11/2 kg de salmão

2 limões

1 colher (sopa) de alho picado

pimenta branca

páprica picante

sal

4 colheres (sopa) de azeite 

3 cebolas em rodelas                                                                           

alcaparras

1 manga Tommy grande em fatias

Modo de preparar:

 Abra o salmão ao meio e tempere com limão, alho, pimenta branca, páprica picante e sal a gosto; deixe descansar por 15 minutos e então recheie com a manga. Forre uma refratária com rodelas de cebola, coloque o salmão sobre as mesmas, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido por 40 minutos. Coloque por cima as alcaparras e sirva com molho de iogurte e uma salada.

Molho de iogurte:

1 iogurte natural, 2 colheres de azeite, 1 colher de hortelã picado, 1 pitada de sal.

Misture tudo, leve para gelar, sirva em uma molheira.